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烘培食品无尘车间净化工程是怎样的

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-11-27 13:52:36 浏览次数:0

  无尘车间的清洁系统已成为新食品烘培厂必备的规划之一,但并非你制作无尘车间就能放下一切心,净化车间系统只是让生产过程在良好的环境中进行,影响食品保质期的还有员工操作过程中的接触污染,原材料间的交叉污染,配方的合理,这是一项系统的工作。

  无尘车间的优势:

  烘焙(食品)无尘车间净化系统的工作原理。

  气流→初级空气处理→空调→中级空气处理→风机送风→净化管道→高效送风口→洁净室→带走灰尘颗粒(灰尘、细菌等。)→回风夹道→处理过的气流→新风气流→初级空气处理。重复上述过程可以达到净化的目的。

  烘培(食品)无尘车间的清洁要求。

  按照国家《食品生产许可审查通则》的规定,建议食品烘培车间洁净度达到10万级(目前30万级食品保质期越来越短的趋势已不足),个别区域可根据需要进行调整。

净化车间

  无尘车间的加热和加湿方案:

  1.加热方案。

  利用空气加热器通过热水或蒸汽,可实现空气等湿热过程,空气加热器通常用于空调系统的一次加热和二次加热,可提供较大的供热量,经济实惠。

  利用电加热器是通过电阻丝加热电流来加热空气。电加热器具有加热均匀、热量稳定、效率高、结构紧凑、控制方便等优点。因此,广泛应用于空调单元和小型空调系统。在恒温精度要求高的大型空调系统和净化空调系统中,通常在送风支管上使用电加热器来控制局部加热,这就是所谓的第三次加热或精加热。但是,因为采用电加热器需要很多电力,所以在加热量要求大的地方不能采用。

  2.加湿方案。

  利用普通蒸汽喷嘴加湿空气。普通蒸汽管由比供气管稍粗的管子构成,上面有几个直径为2~3mm的小孔。蒸汽在管网压力的作用下,从这些小孔喷出,混入从蒸汽管周围流出的空气中,加湿空气。普通蒸汽管结构简单,易于加工,但喷出的蒸汽往往会夹带结露水滴,影响加湿效果的控制。通常用于湿度要求不严的系统。

  利用干式蒸汽加湿器加湿空气。干式蒸汽加湿器在管道外设置蒸汽保温外套,在保温外套内通过高压蒸汽,保证管道外壁有高温,不会在管道内产生凝结水。蒸汽通过加湿器的简体、导流箱、导流管和加湿器内的简体,最后干燥的蒸汽通过喷嘴喷出加湿周围的空气,通常用于大型空调系统。


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