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食品厂净化车间管理要求及维护注意事项

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-11-11 19:38:19 浏览次数:0

  良好的加工环境,对于产品本身的生产,会达到较好的效果作为一种准备。根据前几天的实际情况分析,现在净化车间的到来满足了市场化公众的需求,为后续加工处理质量的升级做好了准备和需求。

  污染控制的洁净度和持续稳定性是检验食品厂净化室质量的核心规范。根据区域环境、净化程度等因素,食品厂净化车间的规格可分为几个等级,其中常用的是国际规格和国内区域行业规格。食品厂净化车间的管理应符合哪些规定?

车间净化


  一、温度、湿度、清洁度的控制

  气温:夏季26±2℃

  冬季22±2℃

  湿度:55±10%

  二、人员进出管理情况

  1.人员入境

  所有进入清洗车间的人员必须刷卡进入(严禁从原料、成品缓冲区进出)。首先,进入换鞋区。换好清洁鞋后,分别进入相应的更衣室,脱下外套,换上清洁衣物,然后进入风淋房,严格按照风淋房使用规范进行风淋后进入净化车间

  注意事项:

  1)进入净化车间的人员不能佩戴任何与生产无关的首饰等饰品,如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不准带入车间;

  2)在净化车间接触产品和物料的工人必须戴手套;

  3)如遇特殊情况,必须徒手接触产品的操作人员,在生产操作时必须每30分钟进行一次手部消毒,或在生产操作前用水洗手后进行消毒;

  2.人员退出

  车间内所有人员只能通过风淋房旁的出口门出净化车间,净化鞋和净化服要严格按照净化鞋服管理规范摆放

  三、物资管理

  1.进入净化车间的物料、工具、新增设备必须在开箱区开箱,确保清洁后,通过进料缓冲间进入,并做好相应的备案验收;

  2.尽量不要在净化车间存放与生产无关的物品。对与生产无关的物品标注存放日期,存放期超过两天的定期清理,对净化车间不能存放的物品和无用物品及时清理;

  3.物品存放要有序。生产中使用的手推车、原材料、清洗工具等,不用时应存放在相应区域,并对相应区域进行分类并用标识带标识;

  4、提纯中禁止使用非提纯产品车间。如必须使用,应放置在回风口附近;

  5.检验后的成品应整齐堆放在指定区域,用标识带标识,从发运缓冲区统一运出车间;

车间净化

  四.车间设备管理

  车间内所有设备由设备工程师做好记录,安排定期检查,做好详细记录;

  设备显眼处要张贴详细的操作说明和注意事项,严禁非专业人员操作设备;

  对于一些小故障,设备工程师要及时修理。如遇重大故障,及时联系设备厂家提供售后服务;

  五、净化车间洁净度管理

  净化车间采用区域卫生责任制管理

  清洗范围:天花板、墙面、地面、柱子、内外设备、工作台、架子、门窗等死角。

  清洗方法

  清洗机器时,先关掉机器

  电源。机壳内部用吸耳球吹净,再用酒精清洗。用酒清洗后,需要晾干后再打开电源;

  机器台面及扭曲部位用酒精从上到下、从里到外清洗;墙面、天花板、机器外壳由上至下、由内而外用清水清洗;

  环氧树脂地板宜用中性清洁剂和洗衣机清洗,并定期做蜡保养;

  总体清洁顺序

  首先清洁机器内部,然后是表面,然后是天花板、墙壁和地板。

  每班下班前十分钟,各卫生区域负责人按要求对分管区域进行清扫,应养成随手清扫的习惯;根据岗位安排,对各区域员工保洁责任人和离职及未及时补足员工时的临时保洁责任人,每天由生产班组长检查,行政、质量、生产管理人员检查或抽查保洁卫生效果。

  每周清洁一次,由各生产班组长检查,生产经理复检。

  清理后的垃圾按要求存放于指定地点,下班前从指定通道带出食品厂净化车间


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